7月12日，威高食品餐飲管理總公司“2018年度廚師職業(yè)技能培訓(xùn)開班儀式”在威高集團(tuán)會(huì)議中心舉行。威海市餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王力軍，威海職業(yè)學(xué)院旅游與酒店管理系主任甘曉燕、副主任吳海妍、烹飪專業(yè)負(fù)責(zé)人叢培柱，食品餐飲管理總公司總經(jīng)理王榮、威高管理學(xué)院培訓(xùn)運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理韓宗元出席開班儀式。王力軍、甘曉燕、王榮致辭。
王力軍秘書長(zhǎng)說，目前威高餐飲品牌已在威海市業(yè)界創(chuàng)造了管理之路和發(fā)展之路，本次廚師職業(yè)技能培訓(xùn)的開展，更加彰顯了威高餐飲人銳意探索、潛心研究的精神，協(xié)會(huì)將繼續(xù)為廚師職業(yè)技能培訓(xùn)做好服務(wù)工作。
甘曉燕主任說，威海職業(yè)學(xué)院與威高集團(tuán)持續(xù)不斷開展校企合作，并在校企合作的基礎(chǔ)上，積極探索其他模式，尋求高校服務(wù)企業(yè)的落腳點(diǎn)。本次協(xié)助威高舉辦廚師職業(yè)技能培訓(xùn)，為企業(yè)員工打通了另一座成長(zhǎng)通道，同時(shí)實(shí)現(xiàn)“教學(xué)相長(zhǎng)”。
王榮總經(jīng)理表示，產(chǎn)品創(chuàng)新與服務(wù)創(chuàng)新永遠(yuǎn)是餐飲行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此食品餐飲管理總公司開展廚師職業(yè)技能培訓(xùn)，集中餐飲行業(yè)的優(yōu)秀師資力量，開展烹飪領(lǐng)域的人才、研發(fā)、產(chǎn)品三位一體的協(xié)同創(chuàng)新，在培訓(xùn)、交流的基礎(chǔ)上，努力做到協(xié)同增效、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，不斷增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，全面提升威高餐飲在酒店餐飲行業(yè)的影響力。
廚師職業(yè)技能培訓(xùn)分為初級(jí)、高級(jí)中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)師兩個(gè)培訓(xùn)層次。食品餐飲管理總公司113名廚師從業(yè)人員、餐飲部門經(jīng)理參加培訓(xùn)。課程內(nèi)容設(shè)計(jì)豐富，通過職業(yè)道德、飲食衛(wèi)生知識(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食成本核算知識(shí)等理論課程和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操課程，打造高素質(zhì)、專業(yè)化廚師團(tuán)隊(duì)，引領(lǐng)威海市餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展，做成威海市的企業(yè)。
